Demorou seis meses, mas ficou pronto. O sorbet e obra-prima de Armen Petrossian e de Philippe Faur é feito com 60% de Caviar Alverta de esturjões brancos da Califórnia e 40% de xarope de sal, entre outros ingredientes 100% naturais. Para os apreciadores da iguaria, é um prato cheio, já que o sabor original do caviar é preservado. A caixinha de 100 ml sai por 118 euros e a bola de 15 ml por 18 euros. Para acompanhar o sorbet, indicamos o salmão defumado, batatas, ou peixe salpicado com pedrinhas de flor de sal. Esse manjar dos deuses só está disponível na França, nas lojas Petrossian. Só nos resta aguardar.
Petrossianhttp://www.petrossian.fr/
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